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Pour rendre une sauce plus épaisse, il suffit de délayer 1 ou 2 cuillères à soupe de farine ou de fécule de maïs.

Pour éviter les grumeaux, le mieux est de diluer d’abord la farine dans un peu d’eau froide. Lorsque la préparation est homogène, il ne reste qu’à l’incorporer au reste de la sauce et laisser quelques minutes sur feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe.